防霉剂的因素影响

1．微生物学因素
不同防霉剂抑真菌作用最适的pH范围不同，如苯甲酸在pH值2.5-4.0范围最适，pH值在5.5以上时对很多霉菌无作用。山梨酸可以在pH值5-6以下使用，丙酸的最适pH值在5.0以下。饲料中霉菌种类及污染程度常常变化不定，有时还有霉菌的抗性发育，这都影响防霉效果。但一般认为短期贮藏干饲料时，微生物因素似乎没有理化因素的影响那么大。

2．理化因素
①饲料含水量：水份是决定饲料中霉菌能否生长的一个最重要的因素，饲料水份达17-18%时是真菌繁殖产毒的最适条件。大多数霉菌的发芽要求75%左右的相对湿度，在80-100%时生长迅速。饲料中水份包括饲料成份中的水份，加工过程添加的水份和存贮环境中的水份。细菌、酵母等必须存在游离水时才能生长，真菌的生长却取决于可用水，即使在缺乏游离水时尚能生长。饲料水份对防霉剂效果影响较为复杂，对于水份不同的饲料，剂量亦相应提高。
②温度：各项真菌繁殖最适宜的温度为25-30℃，但毛霉、根霉、黑曲霉、烟曲霉繁殖的适宜温度为25-40℃。因此在不同温度时，使用不同用量的防霉剂。
③饲料成份：饲料中的碳酸钙（石粉）和蛋白质饲料（大豆粉、鱼粉等）能起中和酸的作用，使防霉剂的效果下降，故此种饲料宜添加较多比例的防霉剂。饲料脂肪能提高有机酸的穿透和分布而增进抑真菌作用。
④饲料剂型：饲料蒸汽加压制粒可部分地杀灭饲料微生物并减少细菌和霉菌数，制粒过程中饲料受热越高，效果越好。但当颗粒料再受潮就会加速霉菌（未被杀灭的霉菌）繁殖并导致饲料霉烂，其速度比粉料更快，因为制粒过程中由于高压高温高湿形成淀粉糊化而更易于霉菌消化，故在颗粒饲料中加入饲料便显得很重要。研究表明，对于粉料的抑菌作用，以丙酸优于丙酸钙，但对湿颗粒饲料则反之，这可能由于蒸汽处理对挥发性丙酸有不利的影响。