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抗菌剂为健康添加多一份保障

抗菌剂为健康添加多一份保障

据专业人士调查分析,抗菌剂对人体的危害和食盐差不多。我们生活中使用抗菌剂是为了保证食品物品质量,从而为我们的健康提供保障,抗菌剂并不是我们健康的破坏者,恰恰相反,是保护者。据了解,我国现行的食品安全标准详细规定了32种食用抗菌剂,及其在不同食品中的合格用量。

这些标准与国际通用标准接轨,根据我国国情有一些细微差异,在一些方面甚至比某些发达国家还要严格。抗菌剂是以保持食物品质和营养为目的的食品添加剂。抗菌剂的作用原理是通过破坏微生物的酶系、细胞膜、蛋白质等来干扰微生物正常的新陈代谢,抑制微生物活动,防止食品腐败变质从而延长保质期。

受微生物活动影响,食品在长期保存过程中很容易变质、变味。科学合理添加抗菌剂剂,能够抑制有害细菌在食品中的繁殖产毒,而且不影响食品的营养价值,对现代食品工业的贡献实在不可低估。正因为有了它们,我们才可以安心地消费许多细菌容易繁殖的食物。

抗菌剂是指能够在一定时间内,使某些微生物(细菌、真菌、酵母菌、藻类及病毒等)的生长或繁殖保持在必要水平以下的化学物质。

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