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抗菌剂的_定义

抗菌剂_定义

抗菌剂是指能够在一定时间内,使某些微生物(细菌、真菌、酵母菌、藻类及病毒等)的生长或繁殖保持在必要水平以下的化学物质。抗菌剂是一类具有抑菌和杀菌性能的新型助剂。


银离子及其化合物的抗菌机理: 

接触反应抗菌机理:银离子接触反应,造成微生物共有成分破坏或产生功能障碍。 当微量的银离子到达微生物细胞膜时,因后者带负电荷,依靠库仑引力,使两者牢固吸附,银离于穿透细胞壁进入胞内,并与SH基反应,使蛋白质凝固,破坏细胞合成酶的活性,细胞丧失分裂增殖能力而死亡。银离子还能破坏微生物电子传输系统、呼吸系统和物质传输系统。 


【抗菌剂特点】

抗菌剂应具有以下特点:

a. 抗菌能力和广谱抗菌性;

b. 特效性,既耐洗涤、耐磨损、寿命长;

c. 耐候性:既耐热、耐日照,不宜分解失效;

d. 与基材的相容性或可加工性好,既易添加到基材中、不变色、不降低产品使用价值或美感;

e. 安全性好,对健康无害,不造成对环境的污染;

f. 细胞不易产生耐 【银离子抗菌原理】 


【抗菌剂分类】 

抗菌剂一般分为有机类和无机类两大类。前者以银、锌、铜等为主原料,以无机填料为载体,制成无机抗菌剂,耐高温性能好。后者以酯类、醇类、酚类为主要原料,耐高温性较低,一般在200℃以下,个别为250℃,杀菌时间短,偶有析出等现象。   

 二、有机抗菌剂  

有机抗菌剂的主要品种有香草醛或乙基香草醛类化合物,常用于聚乙烯类食品包装膜中,起抗菌作用。另外还有酰基苯胺类、咪唑类、噻唑类、异噻唑酮衍生物、季铵盐类、双呱类、酚类等。目前有机抗菌剂的安全性尚在研究中。一般来说有机抗菌剂耐热性差些,容易水解,有效期短。 

一、无机抗菌剂  

无剂抗菌剂利用银、铜、锌等金属的抗菌能力,通过物理吸附离子交换等方法,将银、铜、锌等金属(或其离子)固定在氟石、硅胶等多孔材料的表面制成抗菌剂,然后将其加入到相应的制品中即获得具有抗菌能力的材料。水银、镉、铅等金属也具有抗菌能力,但对人体有害;铜、镍、钻等离子带有颜色,将影响产品的美观,锌有一定的抗菌性,但其抗菌强度仅为银离子的 1/1000 。因此,银离子抗菌剂在无机抗菌剂中占有主导地位。 

银离子类抗菌剂是最常用的抗菌剂,呈白色细粉末状,耐热温度可达270℃以上。。银离子类抗菌剂的载体有沸石、陶瓷、活性炭等。有时为了提高协同作用,再添加一些铜离子、锌离子。    此外还有氧化锌、氧化铜、磷酸二氢铵、碳酸锂等无机抗菌剂。   


【抗菌剂测试】 

抗菌剂抗菌性能的测试分定性和定量两种,根据AATCC标准,定性分析采用AATCC 147,定量分析采用AATCC 100。 

常用测试菌种为:金黄色葡萄球菌(革兰氏阳性菌)、克莱伯氏菌(革兰氏阴性菌)等; 

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