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过期7个月不长霉,消费者怀疑桃李面包防霉剂超标

近日,市民李先生途经托县碱池村时在村里的小商店购买了两个面包,返程途中准备食用时才想起来查看一下生产日期。结果李先生意外地发现,这两个面包一个是外包装上只字未写的“三无产品”,一个是生产日期为2017年9月27日的“桃李面包”(如图)。

4月18日,李先生对记者说,在农村的小商店里买到临界食品或者是过期食品并不觉得奇怪,但是让他奇怪的是这个“桃李面包”已经过期7个月了,在外包装没有破损的情况下,肉眼看不到任何霉点和长毛的情况。以前他买过别的品牌的面包,在常温下放置几天就会长毛,包括馒头,冷藏时间长了也会霉变。“这个桃李面包已经过期7个月了,没有风干和变硬,也没有一点变质的迹象,我怀疑是加入了过多防腐剂所致。”李先生担忧地说。

当日,记者在该面包的外包装上看到保质期为:常温下4~9月份为5天,10月份至次年3月份为7天;食品添加剂为维生素C,丙酸钙和脱氢乙酸钠。记者查询后得知,这3种添加剂都是国家允许使用的,其中丙酸钙是一种常见的防霉剂,它和脱氢乙酸钠的作用就是防腐防霉。

4月23日,记者将此情况反映到内蒙古桃李食品有限公司,该公司派相关负责人李先生与记者见面,并且查看了这个过期面包,李先生表示,这个面包确实是他们公司生产的,并非假冒。至于为何过期7个月未发生霉变,李先生当场并未作出更多解释,只是称面包中的添加剂含量严格执行国家标准,绝不可能出现防腐剂超标的情况。

4月25日,内蒙古桃李食品有限公司的李先生来到本报,向记者出具了一份厂家《关于超过保质期的面包外观无长毛变化的原因》。厂家在这份说明中解释称,面包在无霉菌的条件下,添加了符合国标要求剂量的防腐剂,高温杀菌后进行密封包装,并且贮存在霉菌不适应生长的温度环境中,是有可能没有长毛变质的表象的,但是这不代表面包中的其他细菌没有繁殖,因为绝大部分细菌是肉眼不可见的,也不代表过期面包的其他产品指标符合食用要求,所以,为了消费者的健康,建议过保质期的面包不要食用。提供了书面解释之后,李先生询问记者是否可以不刊发此稿件,并且隐蔽地递给记者几张百元钞票,记者予以拒绝。当日下午,李先生再次给记者打来电话,厂家一位姓张的负责人在电话中质问记者采写该稿件的目的,要求不发或者缓发该稿件,并且坚持要与记者见面再次沟通,记者再次予以拒绝。

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我放观点,细菌的生长:

细菌所需要的气体主要是氧气,有的细菌还需要C02.根据

对氧的需要程度,可将细菌分为:

  • 需氧菌:必须在有氧(空气)情况下才能生长。

  • 微需氧菌:在5%左右的低氧压环境中才能生长。

  • 厌氧菌:无氧的环境中能生长。

  • 兼性厌氧菌:在有氧和无氧环境中均能生长。


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